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本文目录

1. 龙虾的全龙做法家庭版
2. 小龙虾家常做法
3. 海龙虾三种家常做法

龙虾的做法家庭版

步骤/方式1

小龙虾洗净去掉头

步骤/方式2

准备郫县豆瓣酱

步骤/方式3

姜 ，蒜切片

步骤/方式4

准备花椒
，家常大料，做法香叶

步骤/方式5

热锅冷油

步骤/方式6

倒入调料煸香 ，视频放入豆瓣酱

步骤/方式7

炒出红油为止

步骤/方式8

倒入黄酒
，龙虾黄瓜，家大全十五分钟左右出锅

步骤/方式9

撒香菜

步骤/方式10

出锅

小龙虾家常做法

1
、全龙原料准备：小龙虾两斤 ，姜五片，蚝油1勺，干辣椒适量，蒜5瓣，料酒适量 ，豆瓣酱2勺，盐适量，生抽适量 ，花椒一把 ，麻椒一把
，醋少许。

2
、将小龙虾去须、腿、虾线、虾尾
，保留主体与大钳子
，再逐个用刷子刷洗干净。

3
、锅中烧热油加姜片 ，蒜 ，花椒，麻椒，注意小火，否则易糊。

4
、小虾与大钳子放入锅中炒几下后加水，再放入其他调料 
，尝味调节 ，煮入味即可。

海龙虾三种家常做法

材料龙虾1只约重900克，大虾12只约重350克，净西兰花150克
，炸腰果100克，露笋粒40克 ，红萝卜粒40克 ，姜米、蒜茸 、葱榄各5克 ，蛋黄15克 ，面包糠50克 ，绍酒10克，芡汤20克 ，湿粉16克，胡椒粉、麻油适量
，生油100克
。做法1
、将龙虾留头 、尾起肉，洗净切粒腌好待用。大虾从尾部破开两边，但不破头
，洗净 。

2 、将龙虾头 、尾分别定型，滚熟捞起 ，摆在碟的一端
，用炒熟的西兰花垫底 
。大虾放盐、味精捞匀，再用蛋黄  、湿粉10克拌匀，拍上面包糠 ，用生油炸至金黄色捞起，在碟的另一端排放为一圈。

3、烧镬下油，放入龙虾肉泡油至仅熟，倒在笊篱里，随即落姜米、蒜茸爆香，放入已爆熟的露笋粒、红萝卜粒
、龙虾肉 ，用芡汤、湿粉打芡 ，落腰果、葱榄 、麻油、胡椒粉 ，加包尾油炒匀放在中间便成。

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。